L’hydromel expliqué · La mise en bouteille

Soutirer

Soutirer : verser à l’entonnoir en inclinant la bonbonne, ou siphonner sans y toucher, le tube restant au-dessus de la lie Soutirer : le liquide passe, la lie reste Deux façons d’y arriver. La différence est dans ce qu’on déplace. la lie La méthode simple On incline la bonbonne. On s’arrête quand le trouble monte. la lie Le siphon et l’auto-siphon La bonbonne ne bouge pas. Le tube s’arrête au-dessus de la lie.